Focaccio

• 400ml vlažné vody
• 1/2 kostky droždí
• 500g hladné mouky
• 1čl cukru
• 1čl soli
• cca 30ml olivového oleje

Na dochucení:

• olivy, rozmarým, provensálné koření, ... všechno dle chuti

Do vlažné vody rozdrob droždí a nechej rozpustit. Přidej hladkou mouku, sůl a cukr a zpracuj v řidší těsto. Nechej vykynout.

Po vykynutí těsto přemíchej, zalej olejem a lehce přemíchej, aby se těsto odlepilo od mísy.

Těsto vyklop na plech vymazaný olivovým olejem a prsty jej rozprostři po plechu. Toto je základní varianta těsta (neochucená), kterou můžeš po opětovném vykynutý upéct.

Těsto můžeš naplnit olivami tak, že polivinu těsta posypeš nakrájemými olivami (dle chuti můžeš osolit, přidat koření) a překlopíš druhou polovinou těsta, opět prsty roztáhneš po plechu, polovinu těsta posypeš olivami a znovu přeložíš a rozprostřeš po plechu. Shora těsto posolíš a necháš na plechu nakynout.

Po vykynutí peč cca 15 minut při teplotě cca 225 °C.